【飲食系】宣伝ができないオーナー…。綺麗な店舗なのにもったいない!

お客さんが来ない悩み体験談

私は今30代の女性です。学生時代に、ラーメン屋さんで働いていました。

ラーメン屋さんといっても店主がやっているこじんまりとしたお店で、一日に夕方10人くらいは来ていました。売り上げが出ていたかどうかはわかりませんがこじんまりとしたお店だったのでそこまで多くはなかったように思いました。私が働いていた時の感想なので時間帯によってまばらなのかもしれませんが、忙しいということはあまりなかったように感じたのでそこまで繁盛しているわけではないと思いました。

駅からは近いですが、そこまで目立つというところに立地しているというわけではなかったので地元の人が来ているという感じでにぎわっているようなお店だったと思います。

体験者データ
  • 年齢:30代
  • 性別:女性
  • お店情報:ラーメン屋
  • 1日に来る客数:夕方10人くらい
  • 売上:不明

ズバリ宣伝力がない。ネット時代だからこそ口コミサイトやSNSを利用すべき

お客さんがなかなか来なかった理由に心当たりはありましたか?

私が勤めていたお店でお客さんがそこまで来ていなかった理由は、宣伝力だと思います。その理由は、宣伝をあまりしていないラーメン屋さんでしたし、店主もそこまで宣伝をするような感じの人ではなかったということが挙げられると思います。

口コミだとしてもそこに行って実際に食べてよかった人が口伝でどんどん伝えていくという感じだと思うのでそこまで広まらないのかなと思いました。今はネットの時代なのでそういったことがすぐにネットから情報を得ることができると思いますが、私が働いていた時はそういうこともしていなかったように思いますので多分それが原因だと思います。もう少し宣伝力を強めればラーメン自体はおいしいのできっとたくさんの人が来るんじゃないかなと思いましたがあまり提案してもどうかと思ったので仕事もそこまで忙しくないお店が私は好きでした。それから、入り口が結構狭いということが挙げられると思いました。その理由は立地面もあると思いました。

ネットに情報を載せ、宣伝。口コミも寄せてもらうなどする

あなたがオーナーだったらこの問題をどう対処してましたか?

私がオーナーだったらお客さんが来ない問題を解決するために口コミをたくさん広げてもらうと思います。試してみるべき行動は、まずネットに情報を載せて、いろいろな人の目に触れてもらうということかなと思います。その理由は、地元の人でなければ知らないというのはやっぱり不都合だと思ったからと、また味はおいしいのでそのことをもっと宣伝していいと思ったからです。

それにお店自体は汚れてもなくとてもきれいでおいしいところだったのでとても良いと思っているのでその魅力を最大限に伝えていくことが大事かなと思いました。とても良いことだと思いました。それにいろいろな人の目に触れるということが一番宣伝力が大きいと思うのでもっとSNSで拡散するべきだと思いました。昔に比べてSNSをする人がたくさん増えてきているのでそうやって宣伝していくことが大事だと思いました。私が働いていた時はそういったこともあまり多くなかったように思います。

良いところを活かし、店主自らドンドン宣伝していくべき

オーナーがやるべきことって何だったと思いますか?

店のオーナーは控えめな方だったのでもっと自分のことをさらけ出していろいろと企画を立てればいいかなと思いました。

また、結構大変そうだったので一人で切り盛りするのはとても大変そうだったということが感じられたので、仲間を見つけてやるという方向もあったんじゃないかなと思いました。

立地条件は駅から近いということもあってとても良いところだと思いますので、その駅にもう少し何か宣伝をすればいいじゃないかなとも思いました。

中の雰囲気も清潔できれいだったのでとても良かったので、もっとそういった良いところを店主自ら宣伝していく力も必要だったんじゃないかなとも感じました。オーナーは黙々とラーメンを作るという感じの方だったので、やっぱりおいしいんですが足りないところを埋めてくれる奥さんとか、そういった方がいたらよかったのかもしれないなということは感じていましたが、もともと一人が好きなオーナーかもしれませんでしたのでそこはわかりません。

効率のいいオーダーのとりかたやテーブルの配置などの工夫

働いているときに、こうしたらお店がよくなるのに!と思ったことはなんでしたか

現場にでて働いて感じたことは、こじんまりとしたお店だったのでオーダーをとるときに一人のバイトだと大変だったということと、チェーン店のようなオーダーの受け取り方ではなく紙に書いてという昔ながらの方法だったのでそこを変えていけばもう少しスムーズにできたかなと思いました。

ただしこれにはお金が必要だと思いますのでお金をもっと蓄えてからというのは前提になるかなと思いますし、なかなかこじんまりとしていたのでそこまでお金をかけなくてもという考えもあると思います。もうすこしもっとこうすればと思ったのは机やテーブルが多いので狭いなと感じる部分もあったのでもう少し広々とさせてもいいかなとも思いました。なかなか難しいですがそういったことを感じました。なので、お店全体からもう少し空間があって、もう少し広々としたお店にしたらまた雰囲気も変わってくるのかなとも思いましたが人数的に大変かもしれません。とにかく味がおいしいということを広めていけたらよかったなと思いました。

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