【飲食系】やる気のでない夫婦のお店。森の中じゃお客さんは来ない!と店員は語る

お客さんが来ない悩み体験談

はじめまして。現在の年齢は34歳で、性別は女性です。

高校生の時にアルバイトをしていたお店なのですが、飲食店でイタリアンを提供している個人経営の小さなお店です。紹介されてアルバイトを始めました。ランチ営業、昼休みを挟んでディナー営業をしているお店でした。どちらの時間もシフトを入れて働いていましたが、平日のランチ営業は少ない時で1組、ディナー営業は2組でした。土日のランチ営業は多い時は満席になることもありましたが、土日でもお客さんがいつも来て大変、というイメージは残っていません。

1年程アルバイトをしましたが、接客よりも店内の清掃や物品補充などをしていた時間の方が長かった記憶が残っています。売上はわかりません。

体験者データ
  • 年齢:34歳
  • 性別:女性
  • お店情報:イタリアンレストラン
  • 1日に来る客数:1組~2組
  • 売上:不明

森の中にある小さなお店で、なかなか見つけられない場所にあったから

なぜお客さんが来ないと思いましたか?

それは立地だと思います。周りに何もなく森に囲まれている様なお店でした。偶然通りかかって寄ってみよう、という場所ではなかったですし、HPなどで紹介もしていなかったと思います。友達同士の間で広がり、来店する、という方法しかなかった様に思います。駅の近くでもないですし、バス停からも少し離れていました。駐車場はあるので車で来店する事は出来ますが、本当にわかりにくい場所にありました。

店の雰囲気は、森の中にあるお店、という感じで見た目はとても良かったですが、少し古かったのと、暗いイメージでした。森の中なので虫も多かったですし…。立地は、そんな簡単に変えられる物ではないので、もう少しお洒落で明るく雰囲気の良いお店作りをすれば良かったかもしれません。

後は、もう少し宣伝した方が良かった様に思います。お店を知るというきっかけがあまりになく、お店自体を知らない、という人が殆どだったのではないかと思います。

お店の雰囲気を一新し、宣伝に力をいれる

あなたがオーナーだったら、どうしていますか?

お店自体の見た目に関しては、とても暗い雰囲気のお店だったので、森の中にあるお店、というのを生かしつつ、もう少しお洒落で明るい雰囲気の良いお店作りをすれば良かったのではないかと思います。

あとは、駐車場の整備とか…、雑草なども生えっぱなし、という感じだったので店の外の雰囲気も変えれば良かったのでは…、と思います。

また、宣伝を全くしていないお店だったと思うのでHPを充実させる、とか。例えば、ホットペッパーにのせる…とか、すれば良かったのでは?と思います。店を知るきっかけがあまりにも少なかった様に思います。

賄いで料理は食べていてとても美味しかったのですが、メニューがとても少なかったです。もう少し選択肢があれば良いのに、とは思っていました。後は、難しいかもしれませんが、対象の年齢層の幅がとても狭かったので、子供でも来店出来るようなメニューを増やしたり。店から少し行くと、住宅街でもあったので、ランチ営業のターゲットを子連れママにして来店しやすい様に工夫するとか…出来たのではないかな、と思います。

店長夫婦はもっとやる気をだしてほしい!

お客さんが来ない問題以外に商売繁盛のためにやるべきことは何だったと思いますか?

ご夫婦で営業していたお店だったのですが、高校生のアルバイトでも気付く程、やる気を感じられる様な2人ではなかったですし、お店ではなかったです。アルバイトに全てを見せるか、と言われればわからないですが…、お店が暇な時は、アルバイトの私にお店に残して、オーナーは、裏でゲームをしていましたし、奥さんは読書をしていました。

暇だから、やる事がないから、していた行動なのかもしれませんが、お店を良くしようとは感じません。お客さんが来たら慌てて行動を起こす、というのを何回も目にした気がします。

アルバイトにそんな姿を見せると、アルバイトもやる気を損ねます。その時間を使って出来る事があったのでは?と思います。偉そうですが、新しいメニューを考えるとか…、宣伝するHPを作るとか…、あったと思います。後は、お客さんの前で凄く雰囲気が良い、という印象はなかったので、もう少し明るい雰囲気を出した方が良かった様に思います。

森の中にあるのを最大限に生かしたお店作りを徹底すればいいと思う

現場にいて感じたことはありますか?

お店の外観をよくするために草むしりをしたりとか、ハーブを育ててみるのもいいと思いました。

ガーデニングがきれいで雰囲気もいいとお店が森の中でも癒されたい人はくるのではないでしょうか。

また、店内の雰囲気も明るくなるようにお花を生けるとか、ハンドメイド作品をおいてもいいかもしれません。

何より、お店を経営するにあたり、きちんとやる気を持って働いた方がいいと思います。

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